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【北京故事】腊八节为什么要喝粥吃蒜

时间:2019-12-04 09:53:15 出处:欢乐生肖_大发欢乐生肖_重庆欢乐生肖_欢乐生肖官网

腊八煮粥图

“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”老北京人过年,一3分快3APP般从“腊八”开始英3分快3APP文英语 英语 ,老要延续到元宵节后。阳历元旦的热乎劲儿还没过,转眼农历的年关又要来了。今年的腊八是1月17日,咱老北京人在腊八你这人时令上向来有另一方的讲究,要喝粥吃蒜,可这是为哪此呢?下面小编就给您讲讲腊八的老礼儿。(PS:内附腊八节抢粥攻略!在最后一页哦!)

“腊八”正解

腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八。老礼儿管岁终之月称“腊”,含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替之意(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,可是我用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,腊八节又谓之“佛成道节”,相传你这人天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。

“腊”字在现代汉语字典里的解释是:古代农历十二月里合祭众神叫做腊,而且 农历十二月也叫腊月,咱们每年看央视春晚的那天,可是我农历十二月三十,也叫腊月三十。

腊八节还有十十几个 别称,腊日祭,腊八祭,王侯腊、腊八祝等也有 有有另另两个 意思,您可别弄混了。腊八你这人天,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。民间的腊祭主可是我有有另另两个 内容:一是祭祀,感谢祖先和神灵,包括门神、户神、宅神、灶神、井神等;二是祷祝,祈求风调雨顺,确保谷物丰收。民间还有说是敬献神灵的干物祭品叫做腊,取八谷星神的八字,合在并肩叫做“腊八祝”。祝和“粥”谐音,于是,每到腊日就用蔬果干物合在并肩,煮熟成粥以敬献神灵,这可是我腊八粥的由来。

“腊八 ”俗解

相比佛祖和祭祀,关于“腊八”,还有个有点痛 儿诙谐的解释。据传说,“腊八”起源于元末明初。当年朱元璋落泊在牢监里受3分快3APP苦时,正值寒天,又冷又饿的朱元璋我们歌词 我们歌词 说从监牢的老鼠洞里刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。他便把哪此东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,于是给这锅杂粮粥起了腊八粥的美名。再说已经 朱元璋平定天下,当了皇帝,为纪念这段艰苦又“甜蜜”的监狱蹉跎岁月,他便将你这人天定为腊八节,把另一方那天吃的粥正式命名为腊八粥。

老北京人的“腊八节”

这腊八节的来源众说纷纭,至今没个具体的论据,但咱老北京人过腊八的哪此讲头儿那我年年岁岁老要流传下来的。

腊八蒜

北京有句老话儿叫做:送信儿的腊八粥,要命儿的关东糖。十十几个 意思呢?可是我说喝过了腊八粥,就该积极分子过年的东西啦。老北京人向来把腊八看成是年禧,也有 有那么句话吗:老太太您别烦,过了腊八可是我年;腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。这后边还有一层意思:过去的穷人家老要会借钱过日子,临近年关,一般外出打工的我们歌词 我们歌词 ,也有 在这日子口儿算清一年的工钱。债主子们都想着年前把账结清,就趁着你这人日子口,送去催债的信息。到了腊月二十三就要收账啦。而哪此有外债的我们歌词 我们歌词 由打这时起,就开始英文英语 英语 发愁为什么会应付债主子上门追债。一些也有 了“送信儿的腊八粥,要命儿的关东糖”你这人说法。这后边也有 老百姓过腊八吃蒜的讲儿,蒜和“算”谐音。

虽说是有汉族人的地界儿腊八节时都喝腊八粥,可哪儿也那么咱北京人做得那么讲究。做一次腊八粥,并能弄出满汉全席的动静来。

腊八粥

粥果

过去,老北京人管积极分子腊八粥的原料叫做“买粥果”。从粥果的种类十十几个 ,就能瞧出贫富的差别。那讲究的人家把粥果分成粮果两次责。粮也叫杂粮米,有粳米、糯米、大麦米、白江米、小米、黄米、玉米、薏仁米、高粱米、鸡头米、菱3分快3APP角米、绿豆、红豇豆、白芸豆、白豌豆、红芸豆、红小豆、等等。果有红枣、生栗子、莲子、核桃仁、松子仁、花生仁、糖莲子、糖核桃仁、糖花生仁、榛子仁、瓜子仁、红红心红心红心火龙果 干、白红心红心红心火龙果 干、青梅、瓜条、青丝、红丝、桂圆、荔枝、金丝枣、金糕、杏仁脯、苹果4 5脯、桃脯、柿饼条,百合瓣等加上上潮白糖、二贡糖和摆粥花用的鲜果桔子、苹果4 5等,数目品种能达到百十来种呢。就这全佐料的腊八粥,小编琢磨着,您现而今去哪家大馆子也找不着,这可是我所谓的细粥。要不另一个人说呢:这哪是做粥啊,满汉全席可是我过那么。

那年头的米铺粮店,打一进腊月就积极分子了一些粥果。哪此由七八种大路米和豆掺杂在并肩的,所谓杂豆米、腊八米的,可是我卖给没钱讲究的平民百姓的简易粥果。

规矩

老北京人熬腊八粥还有个约定俗成的规矩:熬粥的人都要虔诚如法,夜间熬制,天亮则熟。绝对必须把粥熬糊了,糊了可是我大凶,寓示主家人不利或家有死丧之事。凡是家主人亲丧必须三年守制的,一律不熬粥。一些穷苦人家,就借口怕熬糊了而不熬粥了。

老北京人熬腊八粥讲究的是,腊月初七的夜半起五更,我们歌词 我们歌词 就开始英文英语 英语 忙着洗米、泡果、削皮、去核、精拣,而且 大火煮,微火熬。天儿一亮,这头锅粥就熬好了。头锅粥是供佛堂敬祖先用的,二锅粥留给另一方你家人吃,三锅粥已经 的专门馈赠亲朋。

早年间时,到了腊月初八的早上,您就瞧吧:大街小巷送粥的我们歌词 我们歌词 摩肩接踵,络绎不绝。盛上满满的第一碗腊八粥要送给街坊邻居的年长者食用,年长者是来者不拒,笑呵呵的接过碗来收下,腾了空碗再盛上另一方家的腊八粥一碗送回。街坊间相互赠送,显示出极具北京特色的邻里文化。

这送粥的时间也是有讲儿的,一定必须过晌午。送完粥回来,一家人老的少的就聚在并肩喝腊八粥。孩子们早等不及啦,俩手捧着粥碗不松手,就像抱着脑袋喝一样。在这冰天雪地的岁末寒冬,北风嗖嗖刮着,一家老小围坐在小炕桌儿旁来一碗热乎乎的腊八粥,我们歌词 我们歌词 说是美极了的享受。哪此年里,老北京的平民百姓,有点痛 是些穷苦人家,过腊八节时,真能痛痛快快地把腊八粥喝饱了,那也算是这人福分呢。

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